黄雨梦一听，想起了第一次在云贵楼时，胡大叔也是没见过炒菜的样子。
想到这里，她笑着说道：“大叔，炒菜和炖菜、煮菜确实不一样。
炒菜是需要点‘锅气’的，您下次多炒炒，应该就知道了。”
冯大厨一听，忙不迭点头，只觉得这新式做法里应该还藏着许多门道。
黄雨梦这边也没洗锅，直接用铲子把锅里残留的生菜汤汁刮干净，紧接着又舀了一勺油倒进去。
等油热得泛起细小油花，她先把姜丝和蒜末丢进锅里，“刺啦”一声，香味瞬间冒了出来。
可拿起旁边备好的肉丝时，她突然想起忘了给肉拌面粉了。
这样炒出来的肉会不会发柴？
但眼下油已经热透，再找面粉也来不及了。
她只能赶紧把肉丝倒进锅里，快速翻炒了几下。
又淋了点酱油调色，见肉丝裹上酱色，立马把青椒丝倒了下去。
片刻后，厨房内突然响起一阵此起彼伏的咳嗽声。
黄雨梦也被呛得眯起眼，忍不住揉了揉鼻子。
这辣椒应该长老了，没想到会这么辣，呛的都快睁不开眼了。
记得上次在自家吃，应该没长这么老，所以味道没有这么浓。
站在一旁的冯大厨却慌了神，手不自觉地攥紧了围裙，心里直打鼓：这菜该不会有毒吧？怎么会呛得人这么难受？
好在黄雨梦手脚快，没一会儿就把青椒肉丝盛进了两个白瓷盘里。
她转头冲冯大厨笑：“大叔，这菜炒好了。
对了，院子里还有生菜，你等会让人把叶子掰开装盘子，直接端上桌就行了。”
冯大厨盯着盘子里的青椒肉丝，强压下心里的疑惑，连忙笑着应道：“好的，贵人。
这厨房太呛人了，您去院子里坐会儿歇着吧。”
黄雨梦点了点头，解下腰间的围裙递给刚才送围裙的厨娘，转身走出了灶房。
她刚一离开，冯大厨就急忙从怀里摸出一根银针。
这是府里备着验菜的，他捏着银针探进青椒肉丝的盘子里。
屏息等了片刻，拔出来一看，银针依旧亮白，没半点变色。
“没毒就好，可这呛味到底是怎么回事？”
他嘀咕着，目光落在锅里剩下的两根青椒丝上。
他用锅铲铲起青椒丝，指尖捏着放进嘴里。
刚嚼两下，一股辛辣劲
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