河蚌肉质紧实，只要提前处理妥当，便能软烂入味、鲜香可口，一点都不柴硬。”
吴刘氏听得满心新奇，连忙追问：“原来还有这般门道？
我每次都把蚌肉切得细碎，依旧嚼不动。
小东家若是不嫌弃，可否教教我法子？
我们村河边、塘里遍地都是河蚌，白白长在水里实在可惜，若是能做好吃，也能添一道家常菜！”
“自然可以。”黄雨梦笑着应下，“大娘你先把盆拿来，我等会示范给你们看。”
“好好好！我立马就去！”吴刘氏喜不自胜，连忙快步朝着家中跑去。
黄雨梦见众人忙碌有序，便在周边寻了一根质地紧实的光滑木棍。
徒手剥去表面粗糙树皮，随后折返到玄策几人身旁，轻声询问：
“大哥，蚌壳好开吗？会不会太费力？”
玄策手上动作不停，刀尖精准划开蚌壳，抬头沉稳回话：
“不难开，力道找准便可，十分顺手。
对了黄姑娘，这些撬开的蚌壳，是否需要留存？”
黄雨梦一听，这一袋有不少壳，拿去烧制实验应该足够了。
想到这，笑着应道：“壳全部留存放在袋子里面，等会装到车上。”
话音刚落，吴刘氏便提着一个干净的粗陶盆快步赶来，将盆子放在地上，笑着说道：
“小东家，这盆虽边角略有破损，但一直专门洗菜，干净得很，你尽管用！”
“多谢大娘。”黄雨梦道谢后，随手拿起一块平整石块，又拿一块刚剔好的蚌肉，开始示范。
她指着蚌肉边缘最厚实的部位，认真讲解：“大娘、你看，蚌肉最难嚼动的就是这圈边缘。
只需用木棍或是刀背，轻轻反复捶打这里，把紧实的蚌肉拍散、捶松就行了。
后续无论清炖、红烧，都能软烂入味，轻松嚼碎。”
说着，她手持木棍细细捶打，原本紧实僵硬的蚌肉，片刻便变得松软柔韧，轻轻一撕便能散开。
众人这时也往这边看，满脸惊奇。
吴刘氏捏过捶好的蚌肉，轻轻一扯就碎，连连感慨：
“原来如此！竟是少了捶打的工序！我今晚定要试着做一回，尝尝这河蚌！”
旁边微胖的妇人也连忙笑着搭话：“今日真是跟着小东家长见识了！
我等会也去河边捡些回去，按这法子做给家里人尝尝！”
其
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