锅水，待水开后，将改好刀的河蚌肉全都倒进锅中，又朝锅中加入两片干姜还有少许白酒。
伴随着热水的不断熬煮，原本松散的河蚌肉，开始慢慢扭曲，随后变得紧实。
炒了三两分钟后，孟野用笊篱将河蚌肉捞出。
锅中精洗干净，加入大蒜、干辣椒、干姜还有大葱爆炒出香味。
只听 “刺啦”一声 ，河蚌肉被倒进锅中。
那刚焯过水的河蚌肉，原是玉白中透着一抹惊慌，经热油一激，边缘瞬间蜷成金褐色的卷，像给蚌肉镶了道焦香的边。
孟野趁着火势正旺，沿着锅边淋上些许白酒。
刹那间，蒜片与姜片在锅底炸开辛香，混着白酒挥发的微醺气，把河蚌肉自带的水腥气逼得无影无踪，反倒溢出一股湖底淤泥与水草交织的清鲜，像夏雨初霁时掠过湖面的风。
伴随着饭铲的不断翻炒，一阵阵浓郁的香气顺着锅内飘散了出来，那香味就像是有生命一般，精准无误的钻进了三人的鼻腔中。
莽子深深地吸了一口气，眼睛顿时瞪的老大。
“唉呀妈呀！！这小味！真鲜亮！！！”
说罢，莽子又狠狠的吸了几口，似是要将屋内的香味全都吸进腹中。
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