掉到地上，回头找了半天。
陆穗和这才去端饭，阿陶却拉住她的袖口：“等一下，先听我说，不然饭来了，我怕你只顾吃。”
今日陆家有位客人嫌菜单上的炖肉腻，想换个下饭的菜。谭师傅正在另一口灶前忙，阿陶瞧见案上有豆干，问明客人能吃辣，做了一盘豆干炒肉末。
菜端出去，对方吃着好，临走还想带一份回去。
伙计到后头报菜，随口喊谭师傅再炒一盘，阿陶手里的铲子停在半空。
“我当时差点就应了。”她低头转着水碗，“反正谭师傅也没空，最后还是我做，嘴上叫谁，好像都一样。”
“后来呢？”
“后来我端菜出去，让那位客人等一等，说方才是我炒的，下一份也由我做，辣味还是照旧。”
客人没说什么大话，只看了看她，说家里还有老人，请她再切碎一点。倒是伙计一路跟回后厨，问她是不是嫌自己喊错了人。
“我说你确实喊错了。”
阿陶说到这里才笑起来，陆穗和也笑，却仍记得她进门晚了，问后头是不是又有人找她说话。
“掌柜找了。他想让我接着做，说谭师傅一走，后灶正缺人。”
陆穗和将手里的碗放下，等她说完。
阿陶没有应那张月契。她肯再接十日午市，从后日起做，卯末到申时走，每日仍是十文，管一顿午饭；日子短，先做完五日结一次。这回陆成礼没立刻点头，说午市能用的人多，十文并不便宜。
“我也觉得，他找个只照菜单炒菜的人，未必非得找我。”阿陶把盖碗的布揭开，“所以我把这盘端给他尝了。”
碗里是豆干肉末，红椒切得细，汁收得浓，闻着有一股酱香。
“他尝了，叫我明日写个做法留在灶上。”
陆穗和的眉头一下皱了。阿陶看见，伸手按了按她的胳膊：“先别急，我没写。”
“我同他说，几样料不稀奇，谁看几回都能试出来。可要我把做法留下，便不能只算我来炒十日菜。”
陆成礼将筷子放了，问她是不是来两日就想当师傅。阿陶也没敢呛回去，站在桌边，掌心全是汗，话还是说完了。
她肯教当值伙计怎么切料、怎么给她备菜；若要另教一个能接手的人，得单谈，不能含在这十日工钱里。
“他说我想得倒多。”阿陶拿起筷子，又搁下，“我差点就说算了，教便教。可我还没挣到他的月钱呢，怎么先欠他一套做法
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