不光是要招伙计,你还得听师傅的话,收两个徒弟才对。之前师傅就天天跟你说,让你收两个徒弟,把你的热菜手艺传下去,你倒好,每次都打哈哈糊弄过去,说什么还早,现在知道人手不够了吧?你要是早收两个徒弟,现在后厨也不至于这么缺人,既能把手艺传下去,又能帮着店里干活,多好的事。”
江霖被她打趣得挠了挠头,嬉皮笑脸的劲儿又上来了,他喝了口水,笑着说:“小师妹,你就别拿我打趣了。不是我不想收徒弟,是收徒弟这回事,哪有那么简单?师傅当年教我们,说了,学做菜,先学做人,人品不行,手艺再好也没用。我这刚开个小店,哪能随随便便就收徒弟?万一收个心术不正的,不仅学不好手艺,还给师傅丢脸,那我哪对得起老爷子?”
“你小子,就是嘴硬。”门口突然传来了拐杖点地的声响,谢明志老爷子拄着拐杖走了进来,不知道在门口站了多久。众人赶紧起身,喊了一声“老爷子”,江霖连忙起身,给老爷子搬了椅子,让他坐下。
谢明志坐下来,看了江霖一眼,哼了一声,骂道:“我当年跟你说的话,你都当耳旁风了?我让你收徒弟,是让你找个品性端正、肯吃苦、真心想学手艺的,不是让你随随便便去大街上拉个人就收。你手里的手艺,总得有人传下去,难不成你想把这手艺带进棺材里?”
江霖被老爷子骂得缩了缩脖子,嬉皮笑脸地凑上去:“老爷子,我这不是没碰到合适的嘛。再说了,我这手艺,跟您和大师兄比,还差得远呢,哪好意思收徒弟?”
“少跟我来这套。”谢明志瞪了他一眼,语气却软了几分,“你小子的手艺,我心里有数,这几年下来,早就练出来了。当年你师祖收我的时候,我还没你现在的手艺好呢。收徒弟这事,跟招伙计不冲突,伙计要招,徒弟也要收。咱们川菜的手艺,就是一辈辈传下来的,你师祖传给我,我传给你们,你们再往下传,这手艺才活得了,不然就是死的。”
他顿了顿,又看向众人,缓缓道:“招人可以,但是得有规矩。来店里干活,不管是伙计还是徒弟,首先得品性端正,能吃苦,不偷奸耍滑,不糊弄食材,不糊弄客人。咱们开的是馆子,做的是入口的东西,良心比什么都重要,手艺差可以练,心要是歪了,就救不回来了。”
众人齐齐点头,把老爷子的话记在了心里。
江霖看着老爷子,又看了看身边的众人,笑着说:“行,就按老爷子说的来。明天我们就把招人启事贴出去,后厨招两个配菜的学徒,前厅招两个服务员
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