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第1849 章 小哥,剥出来皮蛋就是这个样子的,没有坏。

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随手捏起一根放入口中,脆嫩清甜、爽口回甘,蒸制的火候刚好。

吃完后,站起身,来回两趟,将井边沥干放凉的藕片、土豆丝、金丝瓜丝都端回厨房。

此时伙夫已然将十二个皮蛋全部剥壳完毕,用清水冲洗干净,放在大白瓷盘中,端到案板旁:

“姑娘,所有皮蛋都剥洗干净了,您看这样可行?”

黄雨梦看了一下,笑着道谢:“可以,多谢小哥费心。

对了,还要劳烦你再帮我一个忙,把锅里残余沸水尽数舀出。

再将锅刷洗干净,烘干水汽,再往锅里添入适量食用油备用。”

“好嘞姑娘!”伙夫应声利落,转身便上前收拾灶台、刷洗大锅。

黄雨梦这时拿起菜刀,手起刀落,将圆润弹嫩的皮蛋对半切开、改刀切块。

不过片刻功夫,便切出了满满两盘皮蛋。

随后,又取来一只干净大汤碗,抓入大半碗沥干水分的土豆丝放好,静待调味泼汁。

这时灶台边的伙夫,右手拿着油勺,扬声询问:“姑娘,你快过来看看,锅里水汽已经烘干了,要放多少油合适啊?”

黄雨梦一听,抬步走到灶台前看了一眼,笑着开口:“小哥,再添一勺,你这放的有点少了。”

说着,忙又转身将提前装着葱花、蒜末、小米辣的碗端到锅台边静待热油。

片刻之后,锅内油温升腾、微微冒了白烟。



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