冯素娘进后灶时，陆穗和已经把围裙系好了，手里却拿着一把还没择净的菜。
“你站灶前，我在这边。缺什么喊我拿。”
她说完便往案边让，冯素娘反倒迟疑了一下，像是不知道那块惯常属于掌柜的地方，自己该从哪边走进去。
陈桂婆将淘米盆往旁边挪了挪：“锅都洗过了，先看一眼火。”
冯素娘应声蹲下，见灶膛里柴码得疏，伸手重新拢了两根。陆穗和看见她动，险些顺口交代，话到嘴边，改成问葱要不要切好。
“切段便成，细的先不要。”
这句话说出来，两个人都自在了些。冯素娘抄起锅铲，陆穗和低头择菜，谁也没再提今日算不算考她。
门口的菜目已经换过，留了葱烧豆腐、萝卜丝炒蛋和两样熟悉的青菜，米饭与汤照常。肉菜暂不挂，席也不接，桃枝早间同几个熟客说过一回，有人答应得痛快，也有人扭头去了别处。
陆穗和听见脚步远了，手里的菜掐得长了一截，放到盆里才看见，只好捡回来重择。
她不是不知道少卖菜就得少些客，可真听见有人说“那算了”，仍忍不住想，自己现在就在这里，添一道也费不了多少事。
午间快忙起来时，偏偏来了个常点肉饭的客人，坐下不看菜板，张嘴便要照旧。
桃枝报了今日能做的几样，对方不信，朝后灶看了看：“你姐姐不在？”
“在，今日也不做肉饭。”
“她不是准备去云州么？这还没走，先叫我们吃素了？”
这话带着笑，算不上找碴，陆穗和却已放下菜盆。她走到门边，想先解释不是舍不得进肉，客人见她出来，立刻接着说：“给我炒一小碟肉便成，我不挑。”
锅里有给自家留的肉，她转头就能取。冯素娘正在盛豆腐，没有看过来，桃枝却站在桌旁等她回答，手里还拿着新写的菜目。
陆穗和看着那块板，终于把口边的话换了。
“今日就卖板上这几样。您若想吃肉，街口那家还有；愿意留下，就尝尝萝卜丝炒蛋。”
客人愣了一下，大约没想到她真肯往外指，随即笑道：“你倒替别人招揽起买卖了。”
“总不能叫您坐下，再说这也没有那也没有。”
他想了想，还是起身去了街口。陆穗和送到门边，回来时把菜目从桃枝手里接过，重新挂正，没往上添字。
桃枝跟进来，低声道：“他以前隔两日就来，明日
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