“遇到过，我一直以为是配料的问题。”
“不是配料，是温度。”
林教授走回操作台前，在白纸上写下一组数字。
“腌制发酵的最佳温度在十八到二十二度之间，你把坛子移到碾坊最里面那个角落，远离窗户，再用几层草帘子裹住坛壁做简易保温，成本几块钱，效果能好一大截。”
招娣蹲在地上，旧本子摊在膝盖上，铅笔飞快地划着，一行写完接着下一行，字迹比平时更潦草，只有她自己看得懂。
林教授说完，身后的两个研究生也开始忙起来。
女生打开仪器箱，从里面取出一个小型的温湿度记录仪，贴在坛壁上，男生蹲到货架前，把每种产品都拍了照，又用手机记下标签上的信息。
招娣想问记录仪要放多久，话到了嘴边，先低头看了看自己记满的那页纸，最后还是没有打断他们。
林教授看完了所有产品，站在操作台前，把眼镜摘下来擦了擦，重新戴好。
“小王，你这个酱菜的底子很好，原料品质没得说，传统工艺也扎实。”
他把笔帽扣上，视线落到那些贴歪的标签上。
“靠手感和经验能把东西做出来，可想往外卖，工艺还得留下能重复的标准。”
他抬手指了指那两个研究生。
“我回去以后，让他们根据今天采集的数据，帮你出一套工艺改良方案，腌制温控、原料预处理、保质期延长，这三块先解决，包装设计的事你后面也得找专业的人弄，现在这个标签拿到城里商超去，货架上根本没人拿。”
招娣捏着铅笔，先看了看那张改满的纸。
“林教授，这个方案……费用怎么算？”
林教授看了她一眼。
“不用钱，算我支持农村创业。”
招娣手里的铅笔杆被她攥得吱嘎响。
她想弯腰道谢，腰刚弯下去，又觉得这个动作太重，连忙直起身，脸已经涨红了。
转身钻进后面的货架，她翻出一个蛇皮袋子，把酸辣笋丝、木姜子酱、花椒油、腊肉辣酱各装了四瓶，袋口被瓶子撑得几乎合不上。
她拎着袋子走到林教授面前，双手递过去。
“林教授，这些您带回去尝尝，每个口味都有，不值什么钱，但都是我一瓶瓶做出来的。”
林教授接过袋子掂了掂。
“这个比鞠躬实在。”
方永明在旁边看着，嘴角
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