她先后调了几版，酸度不够的被倒进废料桶，辣味压住回甘的也被她划掉，李艳霞觉得其中一款已经能用，她却把勺子放回碟边，指着舌根的位置说：“还差后面那点味。”
换过原料比例以后，酸味出来了，花椒的麻香又被压住。
招娣重新翻出周婆婆留下的酸笋酱底子，再把自家花椒油和莲花镇新收的鲜椒加进去，一遍遍试着调整。
试到第七款时，她舀了一勺含在嘴里，发酵酸先铺开，花椒的麻香随后跟上，咽下去以后，舌根还留着一点回甘。
“就是这个感觉。”
她放下勺子，手心已经出了汗。
秦朗第二天把七种样品全部编了号，贴好标签，摆到碾坊的长桌上。
合作社的人被叫来做盲品测试，每人面前放着一张纸，尝完以后写下觉得最好的编号。
谢大嫂尝到三号时，筷子停在碟边，多咂了两口，才在纸上圈了个三。
柱子从头吃到尾，每一款都点头，最后在纸上写了个五，想了想，又把五划掉改成三。
李艳霞吃得最认真，七个碟子来回对比了几遍，最后在三号和七号之间犹豫许久，圈了七号。
招娣站在桌边没有动笔，只把铅笔夹在指间，等秦朗收齐最后一张盲品表，才让他把结果写到黑板上。
三号和七号票数最高，三号是酸汤底，七号是凉拌调味酱。
“这两款送过去。”
招娣把样品装进保温箱，又给瓶子贴上手写标签，字迹一笔一画写得很稳。
样品寄出去以后，碾坊恢复了平时的节奏。
灌装线照转，订单照发，只有招娣每天拿手机的次数多了几回。
一周后，冯姐打来电话时，招娣正蹲在仓库清点莲花镇送来的鲜椒，膝盖沾满灰，指缝里还夹着没抖干净的辣椒籽。
“王老板，你们的三号配方非常好。”
冯姐的声音带着笑，“我们后厨拿它配招牌酸汤鱼试了一锅，整个厨房的人都说味道对了，跟我们的菜正好合。”
招娣蹲在原地没有起身，膝盖撑着地面，手机贴在耳边。
冯姐后面的话，她一个字也没有漏。
“下个月的订单先按这个来，月供五百瓶，价格按你之前报的走，合同我让法务今天拟出来。”
五百瓶这个数在她脑子里绕了一圈。
鼎丰、百汇加上镇上的三家餐饮，之前一个月加起来也就四百出头。
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