艺认真,江霖笑着摆手:“论做小吃,我这点本事可比不上咱小师妹,你得师傅真传,心思又巧,我还差得远呢。”
练完小吃,江霖又开始打磨蒸菜技法,蒸菜练熟后,便跟着大师兄钻研卤味卤菜。大师兄手把手教他卤汤养护、料包配比,江霖尝过成品后,也笑着由衷说道:“还是大师兄厉害,师傅的卤味绝技你拿捏得丝毫不差,我可比不上你。”
聊起三人的技艺,大师兄更是忍不住感慨:“咱们三个啊,师傅教得公平,各自也有出息。论川菜,咱们小师弟绝对是第一,深得师傅真传;论特色小吃,那师妹属第二,巧手匠心没人比;论卤味卤货,自然是我这个当大哥的排第三,各守一门手艺,刚好凑齐师傅的一身本事!”
之后的日子,江霖便扎根在云境酒店后厨练习。大师兄得空就过来盯练,和师傅一样严厉,不管是刀工偏差、火候不稳,还是川菜麻辣鲜香的层次不够出彩,都会当场指出来,要求他一遍遍打磨;小师妹也时常过来送点自制的小吃,偶尔打趣他几句,整个练习过程虽累,却格外暖心。
这天夜里,江霖正在灶台前专心练习葱烧海参,这是特二级实操考核的指定川菜,最考验火候把控和收汁入味的功底,差一分都会影响口感。大师兄刚在旁把关键技巧和易错点指点完,就接到餐饮部的紧急电话,匆匆离开了后厨,只留江霖一人对着灶台,细细打磨菜品细节。
刚把收汁亮油、色泽红亮的海参盛进精致白瓷盘,准备尝味调整,身后忽然传来一声熟稔又过分热络的女声,语气里带着藏不住的惊喜。
“江霖?真的是你啊?我远远看背影就觉得像,还以为是自己看错了!”
江霖闻声转过身,就看见一位穿着整洁后厨工服、端着凉菜盘的女子站在不远处,脸上挂着亲昵的笑意。
是林曼,如今云境酒店冷菜间的主管。
当年江霖常来云境酒店交流厨艺、切磋菜品时,林曼还是冷菜间刚入行的小学徒,总爱悄悄凑在热菜间门口,看他掌勺炒制川菜,时不时鼓起勇气请教调味、摆盘的技巧。江霖那时一心钻研厨艺,只当她是好学上进的后辈,顺手指点过几次川菜调味的小技巧。后来他忙着筹备、开设自己的槐香小馆,渐渐减少了外出交流的次数,再加上更换了联系方式,两人便彻底断了联系。
如今的林曼早已褪去当年的青涩,头发利落盘在厨师帽里,胸前别着主管工牌,看向江霖的眼神里,带着毫不掩饰的暧昧与熟络,远远超出了普通旧识的分寸。
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