火刚燃起来，对面那人便解下绣着陆家字样的腰带，翻了个面重新系好。
陆穗和看得一怔。他似乎察觉到了，隔着案板朝她点点头，随后便低头切起豆腐，刀落得不快，切出的几片却齐得像量过。
“你认得他？”阿陶见她迟迟没动刀，顺着她的目光望过去。
“不认得，只认得那几个字。”陆穗和按住豆腐，忽然觉得自己有点可笑，人家根本没打算理她，她倒先等上了。
阿陶没再问，回身顾自己的锅。陆穗和也收回目光，手底下的豆腐比前日在家试菜用的结实，得先管好眼前这一块。
院中几口锅陆续响起来，焦香顺着风往她这边飘。有个厨子烧得快，葱姜下油的声音利落得很，她险些又去看，好在手底下这块豆腐歪了一点，叫她及时收住了神。
她把切好的豆腐推齐，没有再去理别人。
这一锅在铺里做过不知多少回，往常耳边是桃枝报菜、客人催饭，如今没人催，反而更怕慢。明明水才添进去，她已忍不住想掀盖。
伸到半途的手停住，她拿起抹布，把案边刚才溅出的水擦了。
食行备的葱有几根老叶，挑掉便是，并不耽误什么。陆穗和低头理着，慢慢找回平日站在灶前的劲头，知道哪一下该等，哪一下等不得。
对面那人起过一次锅，盛出的豆腐两面微黄，单看颜色就比她锅里的热闹。她余光瞥见了，却没再跟着转头，舀了一点自己的汤，吹凉尝过，又添了少许水。
这批豆腐结实，得多给它一点工夫。她若只顾着将汤收亮，端出来仍旧是外头有味、里头发淡，前日那盘就算白吃了。
“哪位好了？好了便招呼一声。”仆役沿灶边走来，见她将空碟摆出，伸手便要接。
“碟子先放着，菜还没好。”陆穗和拦了一下，“我不抢头一个，你先去问别人，别守着我，我瞧着心慌。”
仆役笑了，转去另一边，她反倒踏实下来，肯让豆腐在锅里多煨一会儿。
阿陶也没应。她将锅往旁边挪了一点，另取干净小碗尝汁，眉头蹙了片刻，又舒展开来。
直到这时，陆穗和才闻到她灶上的醋香，知道这人昨日闭着嘴不说，原来预备的是这条路数。
钱管事报过剩下的工夫，院里忽然快起来，碟子碰碟子，有人手忙着，嘴上还催仆役先过来接。
陆穗和将自己的两只小碟放到一起，豆腐与汤汁分得一样，照例尝过才停火。仆役给碟下垫了同号
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